| Information | |
|---|---|
| has gloss | (noun) used as a leaven in baking and brewing Saccharomyces cerevisiae, brewer's yeast, baker's yeast |
| has gloss | eng: Saccharomyces cerevisiae is a species of budding yeast. It is perhaps the most useful yeast owing to its use since ancient times in baking and brewing. It is believed that it was originally isolated from the skins of grapes (one can see the yeast as a component of the thin white film on the skins of some dark-colored fruits such as plums; it exists among the waxes of the cuticle). It is one of the most intensively studied eukaryotic model organisms in molecular and cell biology, much like Escherichia coli as the model prokaryote. It is the microorganism behind the most common type of fermentation. S. cerevisiae cells are round to ovoid, 5–10 micrometres in diameter. It reproduces by a division process known as budding. |
| lexicalization | eng: baker's yeast |
| lexicalization | eng: brewer's yeast |
| lexicalization | eng: Saccharomyces Cerevisiae |
| subclass of | (noun) any of various single-celled fungi that reproduce asexually by budding or division yeast |
| Meaning | |
|---|---|
| Aragonese | |
| has gloss | arg: Saccharomyces cerevisiae ye un fongo, ro lebato (lebadura) d'a biera, pan, queso y atros productos fermentatos. |
| lexicalization | arg: Saccharomyces cerevisiae |
| Bulgarian | |
| has gloss | bul: Дрождите са едноклетъчни безхлорофилни микроорганизми. Те са сред най-изучаваните еукариоти в микробиологията. Развиват се в захарни (въглехидратни) вещества и причиняват алкохолна ферментация. Клетката има овална форма. Ширината им е от 2 до 8 μm, а дължината им е от 4 до 10 μm. Диша аеробно. При наличие на топлина (около 42°С) и влага се размножава много бързо чрез пъпкуване. |
| lexicalization | bul: Дрожди |
| Catalan | |
| has gloss | cat: Saccharomyces cerevisiae és un organisme que forma part del grup de llevats de gemmació. Probablement es tracta del tipus de llevat més important de la història, ja que des dels temps més remots sha emprat tant en fermentacions de begudes i aliments com la cervesa o el pa. Es creu que aquest llevat fou originàriament aïllat de la pell de raïm (hom troba aquest llevat com a component de la fina capa blanca a la pell dalgunes fruites fosques com les prunes; es troba entre la cera de la cutícula). |
| lexicalization | cat: Saccharomyces Cerevisiae |
| Czech | |
| has gloss | ces: Saccharomyces cerevisiae (pivní kvasinka) je druh kvasinky z oddělení vřeckovýtrusných hub, která se již od antiky používá při kvasných procesech v pekařství a pivovarnictví. Má se za to, že byla izolována z tenkého biofilmu na slupkách hroznového vína. Pivní kvasinka je tedy logicky jedním z nejstudovanějších eukaryotních organismů z hlediska molekulární a buněčné biologie. Buňky S. cerevisiae jsou oválné až kulovité, velké 5-10 mikrometrů. Pivní kvasinka se rozmnožuje speciálním typem dělení, které je typické pro kvasinky - tzv. pučení. |
| lexicalization | ces: Saccharomyces cerevisiae |
| German | |
| has gloss | deu: Backhefe oder wissenschaftlich Saccharomyces cerevisiae (Synonym: Bierhefe, Bäckerhefe, Gest, Germ (in Österreich, mundartlich in Altbayern)) ist eine Knospungs-Hefe (engl. ). Backhefe hat, wie der wissenschaftliche Name besagt (lateinisch , deutsch des Bieres), ihren Ursprung in obergärigen Bierhefen. kommt aus dem Altgriechischen und bedeutet „Zuckerpilz“. Zellen von Saccharomyces cerevisiae sind rund bis oval und haben einen Durchmesser von 5–10 µm. Sie vermehren sich durch den Prozess der Knospung. |
| lexicalization | deu: Backhefe |
| lexicalization | deu: Germ |
| Estonian | |
| has gloss | est: Pinnakääritamine on õlle kääritamise viis. |
| lexicalization | est: Pinnakääritamine |
| Finnish | |
| has gloss | fin: Leivinhiiva (Saccharomyces cerevisiae) on yksi vanhimmista leivän kohotusaineista. Hiiva on elävä hyötymikrobi. Yhdessä grammassa hiivaa on 10 miljardia 0,01 mm:n suuruista solua. |
| lexicalization | fin: Leivinhiiva |
| French | |
| has gloss | fra: Saccharomyces cerevisiae est un micro-organisme, une levure particulière parmi tous les ferments, levains, levures, etc. utilisés depuis laube de lhumanité dans l'élaboration du pain, du kéfir, des yaourts, du vin et de la bière de fermentation haute. Elle a été découverte, isolée et identifiée au milieu du XIXe siècle par des brasseurs hollandais à la demande de la corporation des boulangers parisiens qui commençaient à industrialiser leur production et cherchaient, pour faire leur pain, un procédé de fermentation plus fiable et plus rapide que leur levain sauvage traditionnel. Ainsi, dans ces domaines, elle est appelée « levure de boulanger » ou « levure de bière ». Enfin, dû à son mode de reproduction, elle est également nommée « levure à bourgeon » (ou « levure bourgeonnante », budding yeast en anglais). |
| lexicalization | fra: Saccharomyces cerevisiae |
| Hebrew | |
| has gloss | heb: שמר האפייה (שם מדעי: Saccharomyces cerevisiae), הידוע גם בשם שמר בירה, הוא מין של פטרייה המהווה את אחד מן האורגניזמים הנחקרים ביותר בביולוגיה. שמר זה הוא כנראה השמר החשוב ביותר לאדם, בשל חשיבותו הן לאפייה (בצק שמרים) והן להכנת שיכר. |
| lexicalization | heb: שמר האפייה |
| Croatian | |
| lexicalization | hrv: pekarski kvasac |
| Hungarian | |
| has gloss | hun: A élesztőgomba vagy sörélesztő (Saccharomyces cerevisiae) a sarjadzó- vagy élesztőgombák egy fajtája. A korai idők óta ez a legfontosabb élesztőfaj – a kenyérsütésnél és sörfőzésnél használják. Elsőként a szőlő héján izolálták (a sötét színű gyümölcsök – mint a szilva – bőrén megfigyelhető fehér rétegként, ahol a növény kutikulájának viaszanyagaiban él). Ez a legtöbbet tanulmányozott eukarióta modellszervezet a molekuláris- és a sejtbiológiában. (A prokariótáknál az Escherichia coli a modellszervezet.) Ezt a mikroorganizmust alkalmazzák leggyakrabban a fermentációs eljárásokban. A Saccharomyces cerevisiae sejtjei oválisak, 5–10 mikrométer átmérőjűek. Sarjadzással, másnéven bimbózással szaporodik. |
| lexicalization | hun: Élesztőgomba |
| Icelandic | |
| has gloss | isl: Ölger (fræðiheiti: Saccharomyces cerevisiae) er tegund gers sem er algengast að nota í bakstri, víngerð og bruggun öls þar sem það stendur á bak við algengustu tegund gerjunar. Talið er að það hafi upphaflega verið einangrað af hýði vínberja. Það er líka mest notaða rannsóknartegund heilkjörnunga. Ölgersfrumur eru kúlulaga eða egglaga 5-10 míkrómetrar í þvermál. Það fjölgar sér með knappskotum. |
| lexicalization | isl: Ölger |
| Italian | |
| has gloss | ita: Il Saccharomyces cerevisiae, organismo unicellulare appartenente al regno dei funghi, è una nota specie di lievito che si riproduce per gemmazione. |
| lexicalization | ita: Saccharomyces cerevisiae |
| Japanese | |
| has gloss | jpn: 出芽酵母 (しゅつがこうぼ, 英語: budding yeast) は出芽によって増える酵母の総称であるが、普通はSaccharomyces cerevisiaeをさす。 |
| lexicalization | jpn: 出芽酵母 |
| Lithuanian | |
| has gloss | lit: Alaus mieliagrybis – Saccharomycetaceae šeimos mieliagrybių (Saccharomyces) genties grybų rūšis. |
| lexicalization | lit: Alaus mieliagrybis |
| Lombard | |
| has gloss | lmo: El Saccharomyces cerevisiae, lè n organìsmo ünicelulàr che l fa part del regn dei fóns e lè cunusìt come na spéce de leàt che l se multìplica per gemasiù. |
| lexicalization | lmo: Saccharomyces cerevisiae |
| Dutch | |
| has gloss | nld: Bovengisting is een manier van gisten die gebruikt wordt bij het brouwen van bier. De gebruikte gistsoort is Saccharomyces cerevisiae. Bovengisting vindt plaats bij een temperatuur van 15-25 °C, al naargelang de biersoort. De gist blijft bovenop de wort drijven, vandaar de term hoge gisting, die ook vaak wordt gebruikt. |
| lexicalization | nld: Bovengisting |
| Polish | |
| has gloss | pol: Saccharomyces cerevisiae (czyt. sakharomyces cerewisje) - gatunek drożdży należący do grzybów, którego poszczególne szczepy (drożdże piekarnicze, drożdże górnej fermentacji, drożdże winiarskie, gorzelnicze) znajdują zastosowanie w różnych dziedzinach spożywczych i posiadają ogromne znaczenie dla człowieka, który wykorzystywał je już w starożytności w piekarnictwie, browarnictwie czy później w gorzelnictwie. |
| lexicalization | pol: Saccharomyces cerevisiae |
| Portuguese | |
| has gloss | por: Saccharomyces cerevisiae é um organismo eucariota unicelular que pertence ao Reino dos Fungos. É a levedura utilizada na produção do pão e também da cerveja, além de ser usada para a produção de etanol. |
| lexicalization | por: Saccharomyces cerevisiae |
| Quechua | |
| has gloss | que: Aqha qunchu (Saccharomyces cerevisiae) nisqaqa puchquchiq qunchu kallampam, waqtuta ruranapaq, qunchu sankuwan tantata mastaranapaq llamk'achisqa. |
| lexicalization | que: Aqha qunchu |
| Slovak | |
| has gloss | slk: Kvasinka pivná (lat. Saccharomyces cerevisiae) je druh huby. |
| lexicalization | slk: Kvasinka pivná |
| Slovenian | |
| has gloss | slv: Saccharomyces cerevisiae spada med kvasovke. Kvasovke so netaksonomska kategorija gliv, definirana z ozirom na morfološke in fiziološke značilnosti. So filogenetsko različna skupina mikroorganizmov in pripadajo dvem glavnim taksonom, in sicer deblu Ascomycota in Basidiomycota. |
| lexicalization | slv: Saccharomyces cerevisiae |
| Castilian | |
| has gloss | spa: La levadura de cerveza (Saccharomyces cerevisiae Meyen ex E.C.Hansen) es un hongo unicelular, un tipo de levadura utilizado industrialmente en la fabricación de pan, cerveza y vino. El ciclo de vida de las levaduras alterna dos formas, una haploide y otra diploide. Ambas formas se reproducen de forma asexual por gemación. En condiciones muy determinadas la forma diploide es capaz de reproducirse sexualmente. En estos casos se produce la meiosis en la célula formándose un asca que contiene cuatro ascosporas haploides. |
| lexicalization | spa: Saccharomyces cerevisiae |
| Saterfriesisch | |
| lexicalization | stq: Jääst |
| Swedish | |
| has gloss | swe: Saccharomyces cerevisiae är den vanligaste arten av jästsvamp och har använts sedan urminnes tider, både till bakning och bryggning. Den är encellig, äggformad och 5-10 mikrometer lång. Den förökar sig genom knoppning. |
| lexicalization | swe: Saccharomyces cerevisiae |
| Turkish | |
| has gloss | tur: Saccharomyces cerevisiae, tomurcuklanan bir maya türüdür. Eski çağlardan beri bira, şarap ve ekmek yapımında kullanılmasında dolayı en önemli maya türü olduğu söylenebilir. Üzümün kabuğundan izole edildiği tahmin edilmektedir. Koyu kabuklu meyvelerin kabuklarındaki beyaz tabakanın bir bileşeni mayadır, Kabuktaki mumun içinde yer alır. Ökaryotik canlılar arasında moleküler ve hücre biyolojisi üzerinde en çok çalışılmış türdür, prokaryotlar için Escherichia coli gibi bir model organizma sayılır. Saccharomyces cerevisiae hücreleri yuvarlak veya yumurta biçimlidir, çapları 5-10 mikrometredir. Tomurcuklanma olarak bilinen bir bölünme yoluyla ürer. |
| lexicalization | tur: Saccharomyces cerevisiae |
| Ukrainian | |
| has gloss | ukr: Пивні́, пивова́рні, пека́рні або пека́рські дрі́жджі (Saccharomyces cerevisiae) — вид один з видів дріжджів. Це найбільш відомий та важливий для людини вид дріжджів унаслідок їх використання здавна в пекарстві та пивоварінні. Вважається, що вони були спочатку ізольовані із шкірок винограду (дріжджі можна побачити як один з компонентів тонкого білого наліту на шкірці деяких кольорових і темних плодів, наприклад слив, вони існують серед воску кутикули). Цей мікроорганізм відповідає за найзагальніший тип бродіння. Saccharomyces cerevisiae має клітини овальної форми, 5—10 мкм в діаметрі. Він відтворюється за допомогою брунькування. |
| lexicalization | ukr: Пивні дріжджі |
| Chinese | |
| has gloss | zho: 釀酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)，又稱麫包酵母或者出芽酵母。釀酒酵母是與人類關係最廣泛的一種酵母，不僅因爲傳統上它用於製作麵包和饅頭等食品及釀酒，在現代分子和細胞生物學中用作真核模式生物，其作用相當於原核的模式生物大腸桿菌。釀酒酵母是發酵中最常用的生物種類。釀酒酵母的細胞爲球形或者卵形，直徑5–10 μm。其繁殖的方法爲出芽生殖。 |
| lexicalization | zho: 釀酒酵母 |
| Media | |
|---|---|
| media:img | Bovengist op de wort.jpg |
| media:img | Budding yeast Lifecycle.png |
| media:img | Budding yeast tomography.jpg |
| media:img | Dry yeast.jpg |
| media:img | S cerevisae.png |
| media:img | S cerevisiae under DIC microscopy.jpg |
| media:img | Yeast Mating Type Chromasome Diagram EN.svg |
| media:img | Yeast lifecycle.svg |
Lexvo © 2008-2024 Gerard de Melo. Contact Legal Information / Imprint
