| Arabic |
| has gloss | ara: غلوتامات أحادية الصوديوم مركب كيميائي له الصيغة C5H8NNaO4، ويكون على شكل بلورات بيضاء.وهو ملح الصوديوم الأحادي لحمض الغلوتاميك. يستخدم كمنكه.، ويسمى أيضا بE621 ويعرف بالسعودية باسم الماجي الأبيض (والاسم غريب وليس منتج من شركة ماجي). تتعالى الاصوات بالتحذير من الاكثار منه. |
| lexicalization | ara: غلوتامات أحادية الصوديوم |
| Belarusian |
| has gloss | bel: Глутамат на́трыю, E621 — смакавае рэчыва, ужыванае для ўзмацнення або аднаўлення прыродных смакавых уласцівасцяў прадукту, саслабелых або згубленых у працэсе захоўвання або апрацоўкі. |
| lexicalization | bel: глутамат натрыю |
| Bulgarian |
| has gloss | bul: Мононатриевият глутамат (IUPAC наименование — 2-аминопентандиова киселина,2-аминоглутаринова киселина,1-аминопропан-1,3-дикарбоксилна киселина), e сол на натрия и глутаминовата киселина. Най-добре е познат с употребата си като овкусител. Чистият мононатриев глутамат е бял кристален прах. При разтваряне във вода (или слюнка), той бързо се разделя (дисоциира) на свободни натриеви и глутаматни йони. |
| lexicalization | bul: мононатриев глутамат |
| Catalan |
| has gloss | cat: El glutamat monosòdic, també conegut com a glutamat sòdic i GMS, és una sal sòdica de laminoàcid no essencial àcid glutàmic. Sutilitza com a additiu alimentari i és comunament comercialitzat com un potenciador de sabor. Té el codi HS 29224220 i el nombre E, E621. El nom comercial del glutamat monosòdic inclou noms com Ajinomoto, Vetsin i Accent. En un principi, es feia principalment de gluten de blat, però ara es fa bàsicament a partir de fermentació bacteriana; per això és acceptat pels celíacs que segueixen una dieta lliure de gluten. |
| lexicalization | cat: glutamat monosòdic |
| Czech |
| has gloss | ces: L-Glutaman sodný monohydrát, též L-glutamát sodný monohydrát, též Glutasol je krystalická forma sodné soli kyseliny L-glutamové, jedné z přirozených aminokyselin obsažených v živých organismech. Je to bezbarvý krystalický prášek bez vůně a mírné masové chuti. Používá se v potravinářském průmyslu jako přídatná látka pro zvýšení intenzity chuti pokrmu. V Evropské unii je její přítomnost v potravinářských výrobcích povinně uváděna kódem E 621. V USA je označován zkratkou MSG (z angl. Mono Sodium Glutamate). |
| lexicalization | ces: Glutaman sodný |
| Mandarin Chinese |
| lexicalization | cmn: wèi jing |
| lexicalization | cmn: 味精 |
| Danish |
| has gloss | dan: Mononatriumglutamat (MSG) også kaldet det tredje krydderi eller smagsforstærker. Det brugtes oprindelig i japansk og kinesisk madlavning, men i dag finder det udbredt anvendelse i alle slags industrielt fremstillet mad. |
| lexicalization | dan: Mononatriumglutamat |
| German |
| has gloss | deu: Mononatriumglutamat (auch: Natriumglutamat, Natrium-L-glutamat-Monohydrat, Lebensmittelzusatzstoff E 621, Englisch monosodium glutamate (MSG), umgangssprachlich Glutamat) ist das Natriumsalz der Glutaminsäure (E 620), einer Aminosäure. Es gehört zu der Stoffgruppe der Glutamate. |
| lexicalization | deu: Mononatriumglutamat |
| Esperanto |
| has gloss | epo: Ununatria glutamato (angle: monosodium glutamate aŭ MSG) estas la natria salo de la ne-esenca aminoacido glutama acido. Ĝi estas uzata kiel aldonaĵo por manĝaĵo ofte vendata kiel pligustigilo. Ĝi havas la HS-kodo 29224220 kaj la E-nombro E621. Komercaj nomoj inkluzivas Ajinomoto, Vetsin, kaj Accent. Ĝi iame estis farita de gluteno de tritiko, sed nun ĉefe farita de bakteria fermentado. |
| lexicalization | epo: ununatria glutamato |
| Estonian |
| has gloss | est: E621 – Naatriumvesinikglutamaat |
| lexicalization | est: Naatriumvesinikglutamaat |
| Finnish |
| has gloss | fin: Natriumglutamaatti (E621) on glutamiinihapon natriumsuola, jota käytetään elintarvikkeiden lisäaineena aromivahventeena. Puhtaassa muodossaan natriumglutamaatti on valkoista kiteistä jauhetta. Veteen liotettuna natriumglutamaatti liukenee nopeasti natrium- ja glutamaatti-ioneiksi. Natriumglutamaatin kemiallinen kaava on C5H8NNaO4, moolimassa 169,11 g/mol, sulamispiste 232 °C ja CAS-numero 142-47-2. |
| lexicalization | fin: natriumglutamaatti |
| French |
| has gloss | fra: Le glutamate monosodique , communément nommé glutamate ou encore GMS (MSG en anglais), est utilisé principalement comme exhausteur de goût dans l'alimentation. |
| lexicalization | fra: Glutamate Monosodique |
| Galician |
| lexicalization | glg: MSG |
| Hebrew |
| has gloss | heb: מונוסודיום גלוטמט (Monosodium glutamate, בקיצור: MSG) הוא מלח נתרן של חומצה גלוטמית, והוא כיום משפר הטעם הנפוץ ביותר בעולם. נוכחותו יוצרת את הטעם הנקרא אומאמי. ברשימת המרכיבים המופיעה על־גבי מזונות מצוין MSG לעתים קרובות כ־E 621. |
| lexicalization | heb: מונוסודיום גלוטמט |
| Hungarian |
| has gloss | hun: A nátrium-glutamát (más néven MSG, mononátrium-glutamát vagy E621) a glutaminsav nátriummal alkotott sója. Az egyik legáltalánosabban alkalmazott élelmiszer-adalékanyag. |
| lexicalization | hun: nátrium-glutamát |
| Indonesian |
| has gloss | ind: Mononatrium glutamat atau monosodium glutamat (MSG) dikenal masyarakat sebagai bumbu masak penting. Fungsinya adalah sebagai penyedap yang menimbulkan rasa gurih atau "Umami". Ia lebih dikenal dengan nama vetsin atau micin. Secara kimiawi MSG adalah garam natrium dari asam glutamat. Satu ion hidrogen (dari gugus —OH yang berikatan dengan atom C-alfa, lihat asam amino) digantikan oleh ion natrium. |
| lexicalization | ind: Mononatrium glutamat |
| Icelandic |
| has gloss | isl: Mónónatríum glútamat (einnig MSG, skammstöfun á mono sodium glutomat) er þekkt undir ýmsum nöfnum, til dæmis þriðja kryddið, bragðaukandi efni, MSG og E621. Það var fyrst einangrað í Japan árið 1907. |
| lexicalization | isl: MSG |
| Italian |
| has gloss | ita: Il glutammato monosodico è il sale di sodio dell'acido glutammico, uno dei 20 amminoacidi naturali che costituiscono le proteine. È uno degli amminoacidi più abbondanti in natura, ed è possibile trovarlo in molti alimenti come latte, pomodori e funghi oltre che in alcune alghe usate nella cucina giapponese. Il parmigiano è il cibo che ne contiene di più: 1,2 grammi ogni 100. A temperatura ambiente si presenta come una polvere bianca cristallina, solubile in acqua. |
| lexicalization | ita: glutammato monosodico |
| Japanese |
| has gloss | jpn: グルタミン酸ナトリウム（グルタミンさんナトリウム, Monosodium Glutamate (MSG) ; グルタミン酸ソーダ、グル曹とも）はグルタミン酸のナトリウム塩。構造式は HOOC(CH2)2CH(NH2)COONa。分子量 169.11。この物質のL体（右図：アミノ基が手前側に出ている構造）は調味料として多用される。歴史的な経緯から化学調味料として有名だが、現在ではうま味調味料と呼ばれることも多い。グルタミン酸ナトリウムを利用した調味料で有名なものとしては味の素がある。 |
| lexicalization | jpn: グルタミン酸ナトリウム |
| Korean |
| has gloss | kor: 글루탐산 나트륨은 글루탐산의 나트륨염이다. 구조식은 HOOC(CH2)2CH(NH2)COONa, 분자량은 169.11이다. 글루탐산 나트륨은 감칠맛을 내기 위한 화학 조미료에 사용된다. 일본의 화학자 이케다 기쿠나에가 다시마의 맛 성분이 글루탐산임을 발견하고 MSG의 합성법을 특허등록하였다. 글루탐산 나트륨은 글루타민산 나트륨으로도 불리며 glutamate앞에 L-이 붙기도 한다. |
| lexicalization | kor: 글루탐산 나트륨 |
| lexicalization | kor: 조미료 |
| lexicalization | kor: 글루타민산소다 |
| Malayalam |
| lexicalization | mal: അജിനോമോട്ടോ |
| Marathi |
| has gloss | mar: मोनोसोडियम ग्लुटामेट, सोडियम ग्लुटामेट, (सेंद्रिय नाव: २-अमिनोपेंटानेडिओइक आम्ल किंवा २-अमिनोग्लुटारिक आम्ल), ज्याला साधारणतः अजिनोमोटो, एम. एस. जी., व्हेस्टिन म्हणूनही ओळखले जाते, हा ग्लुटामिक आम्लाचा सोडियम क्षार आहे. |
| lexicalization | mar: मोनोसोडियम ग्लुटामेट |
| Malay (macrolanguage) |
| has gloss | msa: Monosodium glutamat (MSG), juga dikenali sebagai Ajinomoto atau Vetsin, ialah sejenis garam natrium berasaskan asid glutamik yang dipergunakan sebagai sejenis bahan tambahan makanan dan dipasarkan secara umum sebagai "penambah perisa". Nama-namanya yang lain termasuk: * natrium glutamat * penambah perisa 621 * Kod bahan tambahan makan EU: E621 * Kod HS: 29224220 * IUPAC: asid 2-aminopentanedioik, juga dikenali sebagai asid 2-aminoglutarik. |
| lexicalization | msa: monosodium glutamat |
| Dutch |
| has gloss | nld: Mononatriumglutamaat (het mono-natriumzout van glutaminezuur), in de keuken ook ve-tsin genoemd, is een smaakversterker die toegepast wordt in vele hartige voedingsmiddelen. Het is een toegestaan additief en heeft E-nummer 621. Vergelijkbare stoffen zijn E620-E627. De stof mag in Nederland als additief slechts beperkt gebruikt worden (10g/kg), hetgeen bepaald is in de Warenwetregeling Gebruik van additieven met uitzondering van kleurstoffen en zoetstoffen in levensmiddelen. De Amerikaanse Food and Drug Administration beschouwt het als een veilige stof. |
| lexicalization | nld: mononatriumglutamaat |
| Norwegian |
| has gloss | nor: Natriumglutamat (MSG) (E-nummer E621) er en smaksforsterker som brukes i mat med kjøtt og fisk. Natriumglutamat blir dannet ved produksjon av soyasaus. Det er en av grunnene til at soyasaus er smaksforsterkende. |
| lexicalization | nor: natriumglutamat |
| Polish |
| has gloss | pol: Glutaminian sodu – organiczny związek chemiczny, sól sodowa kwasu glutaminowego. |
| lexicalization | pol: Glutaminian sodu |
| Portuguese |
| has gloss | por: O Glutamato Monossódico (MSG) é o sal sódico do ácido glutâmico, um aminoácido presente em todas as proteínas animais e vegetais. |
| lexicalization | por: Glutamato monossódico |
| Russian |
| has gloss | rus: Глутама́т на́трия (, , мононатриевая соль глутаминовой кислоты) — пищевая добавка, предназначенная для усиления вкусовых ощущений за счёт увеличения чувствительности рецепторов языка. (Точнее, он вызывает усиление чувствительности всех рецепторов организма, так как воздействует на нейромедиаторы, увеличивая проводимость нервных каналов и тем самым увеличивая силу импульса. Таким образом, при изучении влияния глутамата натрия на организм человека нужно рассматривать фактор поливоздействия данного вещества на все органы чувств, а не только на обонятельные и вкусовые.) |
| lexicalization | rus: глутамат натрия |
| Sinhala |
| has gloss | sin: Monosodium glutamate, also known as sodium glutamate and MSG, is a sodium salt of the non-essential amino glutamic acid. It is used as a food additive and is commonly marketed as a flavour enhancer. It has the HS code 29224220 and the E number E621. Trade names of monosodium glutamate include Ajinomoto, Vetsin, and Accent. Contrary to popular belief, it does not contain gluten, and is therefore safe to be eaten by people with Coeliac disease. |
| lexicalization | sin: මොනොසෝඩියම් ග්ලූටමේට් |
| Slovak |
| has gloss | slk: Glutaman sodný je sodná soľ kyseliny glutámovej. Komerčne je dostupný aj pod názvom glutasoľ. Známy aj pod označením MSG (z angl. monosodium glutamate) alebo Vetsin. |
| lexicalization | slk: Glutaman sodný |
| Castilian |
| has gloss | spa: El glutamato monosódico (GMS) es la sal sódica del aminoácido ácido glutámico (o glutamato) que se encuentra de forma natural en numerosos alimentos como los tomates, setas, verduras, proteínas e incluso la leche materna . No es un aminoácido esencial pero es la principal fuente de energía del intestino . Su sal purificada, obtenida por fermentación de la caña de azúcar o algunos cereales, también se utiliza como condimento para potenciar el sabor de los alimentos y se conoce con el nombre de E621, proteína hidrolizada o extracto de levadura. |
| lexicalization | spa: Glutamato monosodico |
| lexicalization | spa: glutamato monosódico |
| Swedish |
| has gloss | swe: Natriumglutamat (även känt som MSG eller monosodium glutamate) är ett salt som består av en positivt laddad natrium-jon och en negativt laddad glutaminsyra-molekyl. Ämnet förekommer naturligt i många livsmedel, exempelvis lagrade ostar, kött och tomater, och ger dessa en fyllig, matig smak. Det används även som smakförstärkande tillsats i livsmedel och har E-nummer E 621. Det används i livsmedelsindustrin i bland annat chips, buljong och kryddan Aromat. Det är särskilt vanligt i östasiatisk mat. I sig självt är natriumglutamat ett nästan smaklöst salt av glutaminsyra. Smaken anses vara en femte grundsmak (utöver sött, surt, salt och beskt) och kallas efter sitt japanska namn för umami. |
| lexicalization | swe: natriumglutamat |
| Tamil |
| has gloss | tam: மோனோ சோடியம் குளூட்டாமேட் (Monosodium glutamate) அல்லது ஒற்றை சோடியம் குளூட்டாமேட் என்று அழைக்கப்படும் வேதிப்பொருள் குளூட்டாமிக் காடி என்னும் ஓர் அமினோ காடியின் ஒரு சோடிய உப்பு. இது ஒற்றை சோடிய அணுவும், ஐந்து கரிம அணுக்களும், ஒரு நைதரசன், நான்கு ஆக்சிசன், மூன்று ஐதரசன் அணுக்களும் கொண்ட ஒரு வேதியியல் சேர்மப்பொருள் (C5H8NNaO4). குளூட்டாமிக் காடி மாந்தர்களுக்கு அடிப்படைத்தேவை என்றில்லாத ஓர் அமினோ காடி ஆகும். மோனோசோடியம் குளூட்டாமேட் உணவில் சுவைகூட்டி அல்லது சுவையூட்டியாக சேர்க்கப்படும் பொருள். இது தரும் சுவையை உமாமி என்று கூறுகிறார்கள். இப்பொருளை நிப்பானிய வணிக நிறுவனமாகிய அச்சினமோட்டோ (Ajinomoto) பெருமளவில் உருவாக்கி விற்கின்றது. வெட்சின் (Vetsin), ஆக்சன்ட் (Accent) ஆகிய நிறுவனங்களும் உருவாக்கி விற்கின்றன. மோனோ சோடியம் குளூட்டாமேட்டை மோசோகு அல்லது எம்.எஸ்.ஜி (MSG) என்னும் முதலெழுத்துச் சொல்லாலும் குறிக்கப்படும். |
| lexicalization | tam: மோனோ சோடியம் குளூட்டாமேட் |
| lexicalization | tam: மோனோசோடியம் குளூட்டாமேட் |
| Tagalog |
| has gloss | tgl: Ang betsin o monosodium glutamate (MSG) ay isang uri ng mga kristalinang pulbos na ginagamit na pampalasa sa mga pagkain. Karaniwan din sa Pilipinas ang tatak na Ajinomoto. |
| lexicalization | tgl: betsin |
| Thai |
| has gloss | tha: ผงชูรส เป็นชื่อกลางที่ใช้เรียก โมโนโซเดียมกลูตาเมต (Monosodium Glutamate) วัตถุเจือปนอาหารประเภท วัตถุปรุงแต่งรสอาหารที่มีการใช้ในอาหารกันอย่างแพร่หลายทั่วโลก ผงชูรสมีลักษณะเป็นผงผลึกสีขาวไม่มีกลิ่น มีประโยชน์ในการเป็นสารเพิ่มรสชาติอาหาร (Flavor Enhancer) ทำให้อาหารมีรสชาติโดยรวมดีขึ้น เนื่องจากเมื่อผงชูรสหรือโมโนโซเดียมกลูตาเมตละลายน้ำ จะแตกตัวได้โซเดียมและกลูตาเมตอิสระที่มีสมบัติในการเพิ่มรสชาติอาหาร โดยช่วยเพิ่มรสชาติของรสชาติพื้นฐาน 4 รสที่เรารู้จักกันดีคือ รสหวาน รสเค็ม รสเปรี้ยว และรสขม ให้เด่นชัดมากขึ้น ในการศึกษาทางเภสัชวิทยาเกี่ยวกับรสชาติพบว่าผงชูรสสามารถกระตุ้น Glutamate Receptor แล้วทำให้เกิดรสชาติเฉพาะตัวที่เรียกว่ารสอูมามิ (Umami) ซึ่งเป็นรสที่ 5 ที่มนุษย์สามารถรับรู้ได้และมีเอกลักษณ์แตกต่างจากรสชาติพื้นฐานทั้ง 4 |
| lexicalization | tha: ผงชูรส |
| Ukrainian |
| has gloss | ukr: Глютамат натрію (Е-621) — порошок білого кольору у вигляді кристаликів, без запаху, солонуватий на смак, добре розчиняється у воді. Для його виробництва використовують пшеничну клейковину, казеїн і відходи цукрового виробництва. Використовують як приправу до страв з м'яса, риби, овочів. |
| lexicalization | ukr: Глютамат натрію |
| Vietnamese |
| has gloss | vie: Glutamat natri (Glutamate Monosidique), mononatri glutamat, hay chất điều vị 621 (số E: E621; mã số HS: 29224220; các tên IUPAC: 2-aminopentanedioic acid, 2-aminoglutaric acid, 1-aminopropane-1,3-dicarboxylic acid) là loại muối natri của axít glutamic, có công thức hóa học NaC5NO4H8. Được bán như "chất điều vị", nó là chất phụ gia gây ra vị umami. Tuy nhiều ngôn ngữ gọi nó là MSG, nhưng trong tiếng Việt thường gọi nó là bột ngọt hay mì chính. "Mì chính" là nhại âm Quảng Châu 味精; nếu đọc đúng theo âm Hán-Việt thì phải đọc là "vị tinh". |
| lexicalization | vie: glutamat natri |
| lexicalization | vie: bột ngọt |
| Yue Chinese |
| has gloss | yue: 味精（MSG）廣東人稱師傅，係一種調味料，添加劑，主要成份係谷氨酸鈉（Monosodium glutamate）。谷氨酸鈉係一種胺基酸穀氨酸嘅鈉鹽，一種冇嗅冇色嘅晶體，喺 232℃ 解體熔化，谷氨酸鈉嘅水溶性好好，100 毫升水溶倒74克谷氨酸鈉。味精溶喺水或口水度，會分解做自由鈉離子同谷氨酸鹽離子。 |
| lexicalization | yue: 味精 |
| Chinese |
| has gloss | zho: 味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸单钠（缩写MSG），是左旋谷氨酸的单钠盐。谷氨酸单钠通常称为谷氨酸钠，但实际上还存在一种谷氨酸二钠。 |
| lexicalization | zho: 味精 |
