| Information | |
|---|---|
| has gloss | eng: A jamonera is a form of clamp fixed to a wooden stand, specifically designed to hold a leg of jamon serrano (Spanish cured ham) whilst it is sliced. The long and flexible bladed knife used to carve the ham is known as a jamonero. |
| lexicalization | eng: jamonera |
| instance of | (noun) a weapon with a handle and blade with a sharp point knife |
| Meaning | |
|---|---|
| German | |
| has gloss | deu: Unter Jamonera versteht man das in Spanien heimische spezielle Schinken-Holzgestell, mit dem sich die bekannten Serrano-Schinken und Jamón Ibérico im Ganzen einspannen, präsentieren und aufbewahren lassen. Die Schinken werden dazu aus der Keule mit dem Eisbeinstück und der Pfote zugeschnitten. Der Knochen bleibt enthalten. Der Jamonera hält das Stück in der idealen Position für den fachgerechten, sehr dünnen Schnitt des Schinkens. Das dünnere Ende mit der Pfote befindet sich dabei in der erhöhten Position. Er besteht zum einen aus dem, oft aus edlen Hölzern geformten Fuß sowie den Halterungen mit Stellschrauben, meist aus Edelstahl. Das dazugehörige spezielle, sehr scharfe und mit einer langen, flexiblen Klinge ausgestattete Messer nennt sich Jamonero. Die Person, die den Schinken schneidet, nennt man den Cortador. Es gibt in Spanien amtlich geprüfte Cortadores, die auch Wettbewerbe veranstalten. |
| lexicalization | deu: Jamonera |
| Castilian | |
| has gloss | spa: El cuchillo jamonero es un cuchillo especial, de gran longitud empleado para cortar lonchas de jamón (loncheado). A veces se denomina solamente como jamonero. Las características principales del cuchillo son una hoja larga, algo estrecha y con flexibilidad para que se pueda cortar finamente y con precisión mientras se acomoda el movimineto del corte al perfil del jamón. Los expertos del jamón dicen que para degustar el jamón debe ser cortado a mano, con el empleo de este tipo de cuchillos, y afirman que el corte mecánico de algunas charcuterías hace que el jamón pierda propiedades organolépticas. |
| lexicalization | spa: cuchillo jamonero |
| Media | |
|---|---|
| media:img | Jamón de Huelva.jpg |
| media:img | Pata jamón serrrano.jpg |
Lexvo © 2008-2024 Gerard de Melo. Contact Legal Information / Imprint
