| Arabic |
| has gloss | ara: لحم الخيل, وهو نوع من أنواع اللحوم الذي يتم قطعه من الخيول, يتميز بلونه الأحمر الداكن أو المائل إلى السواد وتنعكس من سطحه لمعة زرقاء إذا عرض للهواء, ويسود لونه إذا عرض سطحه مدة من الزمن للأرض ويتميز لحم الخيل بنعومة خيوطه ودقتها وكثر ما يخالطها من النسيج الضام (connective tissue) والصفاقات (fascia), ويتميز برائحته الغير مقبولة والقريبة من رائحة الزرائب. |
| lexicalization | ara: لحم الخيل |
| German |
| has gloss | deu: Pferdefleisch wird heute als Nahrungsmittel in Deutschland und Österreich eher selten, in der Schweiz häufiger genutzt. Es gibt u. a. in Deutschland, Österreich, der Schweiz, Frankreich und Belgien spezielle Rossfleischereien, in Deutschland etwa 100 (Stand 2008), und laut Gelben Seiten 2008 in Österreich 18 und in der Schweiz 78. In der Schweiz ist Pferdefleisch auch bei den Großverteilern Coop und Migros erhältlich. Einige Gerichte der deutschen Küche werden traditionell mit Pferdefleisch zubereitet wie zum Beispiel der Rheinische Sauerbraten. |
| lexicalization | deu: Pferdefleisch |
| Esperanto |
| has gloss | epo: Ĉevalaĵo aŭ ĉevalviando estas nuntempe malofte konsumata en Eŭropo, kvankam ekzistas en Germanio, Svisio, Francio kaj Belgio specialaj vendejoj por ĉevalaĵo. En Germaniio ekzistis en 2006 ĉirkaŭ 100 tiuj ĉevalaĵejoj. En Svisio ankaŭ la distribuantoj Coop kaj Migros vendas ĝin. |
| lexicalization | epo: ĉevalaĵo |
| Finnish |
| has gloss | fin: Hevosenlihaa ei tavallisesti tuoteta kasvattamalla hevosia suoraan lihantuotantoon suomessa, mutta vanhojen, loukkaantuneiden tai hylättyjen hevosten lihaa käytetään laajalti hyväksi. |
| lexicalization | fin: hevosenliha |
| French |
| has gloss | fra: La viande chevaline est un aliment composé des tissus musculaires du cheval, et consommé dans plusieurs pays. Sollicitée par les amateurs pour ses qualités nutritives et montrée du doigt par dautres pour sa nature, la viande de cheval suscite depuis longtemps la controverse. Le terme dhippophagie qualifie sa consommation. |
| lexicalization | fra: viande de cheval |
| Indonesian |
| has gloss | ind: Daging kuda maksudnya ialah daging yang dihasilkan dari kuda yang disembelih. Daging kuda rasanya agak manis, empuk, rendah lemak, dan berprotein tinggi. Mirip dengan daging sapi dan daging babi, daging kuda dianggap tabu dalam banyak kebudayaan. |
| lexicalization | ind: Daging kuda |
| Japanese |
| has gloss | jpn: 馬肉（ばにく）とはウマの肉のこと。地域によってはタブー食とする社会もある。 |
| lexicalization | jpn: 馬肉 |
| Kazakh |
| has gloss | kaz: Қоңыр түстi жылқы етiнiң тiлiгiнде күлгiн түс болады. Жылқы тушасының ерекшелiктерi: шет жақтары дөңгелектенген 18 қабырға, мойынның жоғарығы бөлiгiнде - майлы шөгiндiлерi болады, майдың түсi ақтан сары-қызғылт сарыға барады. Жылқы етiнде 75, 3 пайыз су, 21,7 нәруыз, 2,5 май және 0,5 пайыз көмiрсутегi бар. Жылқы етiнiң майы жеңiл балқитын болғандықтан, ол ағзамен жақсы игерiледi. Еттiң бұлшықтарында гликогеннiң бөлуi (жануар крахмалы) оған өзгеше тәттiлеу дәм бередi. Сиыр етiне ұқсастығына қарай жылқы етiнен пiсiрiлген, қуырылған және бұқтырылған тағамдар жасалады. Жылқы етi талшықтық құрылымы ерекше болғандықтан ұзақ пiсiп жетiледi. Сондықтан оны сiрке суының көмегiмен ептеп жұмсартуға кеңес берiледi. Бұл сондай-ақ еттiң тәттiлеу өзгеше дәмiн аластатуға көмектеседi. Жылқыдан қазақша ет, манпар, дұнған кеспесi, бефстроган, турамыш, ұрылған, бұқтырылған котлеттер, түрлi турамалар, ет тағамдары әзiрленедi. Әсiресе жылқының деликатестiк сүр етi: жалы, қазы, сүр ет, шұжық, қарта ерекше бағаланады. |
| lexicalization | kaz: жылқы етi |
| Malay (macrolanguage) |
| has gloss | msa: Daging kuda merupakan daging yang dihasilkan dari kuda yang disembelih. Daging kuda rasanya agak manis, empuk, rendah lemak, dan berprotein tinggi. Daging kuda mirip dengan daging lembu dan daging babi tetapi daging kuda dianggap tabu dalam banyak kebudayaan. |
| lexicalization | msa: Daging kuda |
| Dutch |
| has gloss | nld: Paardenvlees is het vlees van een paard. |
| lexicalization | nld: paardenvlees |
| Polish |
| has gloss | pol: Konina to mięso z konia. Charakteryzuje się wysoką zawartością białka i niską zawartością tłuszczu. |
| lexicalization | pol: Konina |
| Portuguese |
| has gloss | por: Carne eqüina é a carne extraída dos cavalos. É um alimento levemente adocicado, macio, pobre em gordura e rico em proteínas. Desde a pré-história os cavalos selvagens eram caçados como fonte de alimento. Hoje ela é uma carne importante em poucos países, notavelmente da Ásia Central, mas também faz parte das tradições culinárias da Europa, América do Sul e China. Cerca de 4.7 milhões de cavalos são abatidos por ano pelos países criadores. Devido à afinidade do homem para com os cavalos e às funções que eles desempenham como animal de trabalho e de estimação, consumi-lo tornou-se um tabu em muitas culturas. Essas associações históricas, bem como religiosas, contribuíram para o desenvolvimento da aversão ao consumo desta carne. |
| lexicalization | por: Carne equina |
| lexicalization | por: Carne eqüina |
| Russian |
| has gloss | rus: Конина — мясо лошадей при употреблении в пищу. Обычно потребляется мясо молодых лошадей 2-3 летнего возраста, мясо варится обычно около двух часов. Лучшим считается мясо жеребенка 9-10 месяцев или годовалого стригунка. Конина отличается специфическим вкусом и является обычным, но любимым блюдом у кочевых народов. Конина всегда была важной частью (иногда и ключевой) рациона кочевых тюркских и монгольских народов Азии (особенно ценится карта́, варёная колбаса казы, шужук или чучук ), также как и скисшее молоко лошадей — кумыс. В настоящий момент конина наиболее широко потребляется в Киргизии, Казахстане и Монголии. Основным является пастбищное разведение, что требует значительных угодий. Допускается короткое ( максимум 15-30 дней) стойловое содержание для откорма. Более длительное содержание в неволе сказывается самым негативным образом на вкусовых качествах мяса, его консистенции и нигде не практикуется. |
| lexicalization | rus: конина |
| Castilian |
| has gloss | spa: La carne de caballo es la carne procedente del caballo, se come en Europa desde edades muy antiguas. La carne se ha considerado como más dulce, tierna, y baja en grasas, alto contenido en proteínas. que las de cerdo o ternera. En algunas sociedades se ha considerado este alimento como tabú. |
| lexicalization | spa: carne de caballo |
| Swedish |
| has gloss | swe: Hamburgerkött är oftast benämning på rökt hästkött. Men det kan även stå för en speciell typ av rökt nötkött med ursprung i Hamburg. |
| lexicalization | swe: Hamburgerkött |
| Turkish |
| has gloss | tur: At eti atların insan tüketimine uygun hale getirilmiş beden parçalarına verilen addır. Bazı Orta Asya ülkeleri dışında temel bir gıda maddesi olarak kabul edilmemesine karşın Dünya'nın pek çok ülkesinde sevilen bir yiyecek olarak görülür. |
| lexicalization | tur: at eti |
