| Arabic |
| has gloss | ara: مصل اللبن أو المُصالَة ويسمى أيضاً شرش اللبن هو السائل المتبقي أو المفصول من اللبن الرائب (الخاثر) أو اليوجورت فيسمى شرش اللبن أو من الحليب ويسمى بشرش الحليب بعد صناعة الجبن. |
| lexicalization | ara: مصل اللبن |
| Standard Arabic |
| lexicalization | arb: مصل |
| Belarusian |
| lexicalization | bel: сыроватка |
| Breton |
| lexicalization | bre: dourlaezh |
| lexicalization | bre: laezh-glas |
| Bulgarian |
| has gloss | bul: Суроватка (или цвик) се нарича серумът на млякото. Обикновено се получава като отпадъчен продукт от млекопреработката, а по-точно от производствата на сирена. Суроватката съдържа ценни белтъци (суроватъчни белтъци) с голямо значение за новородени организми. Както млякото, суроватката съдържа и лактоза. Суроватката се използва за получаване на извара, която е по-ниско калорична и се счита за по-полезна от всички останали млечни продукти. Суроватката се използва в някои диети като основен продукт с цел пречистване на организма и намаляване на нивата на холестерол в кръвта. |
| lexicalization | bul: Суроватка |
| lexicalization | bul: суроватка |
| Catalan |
| has gloss | cat: El sèrum de llet o xerigot es la part líquida i transparent que s'obté després de fer cuallar la llet. |
| lexicalization | cat: sèrum de llet |
| lexicalization | cat: sèrum |
| Czech |
| has gloss | ces: Syrovátka je žlutozelená tekutina, která zbyde po sražení mléka. Syrovátka je vlastně mléčné sérum, které se získává po odstranění kaseinu z mléka. V praxi to vypadá asi tak, že se mléko úmyslně srazí a vznikne tuhá část kasein, což je v podstatě tvaroh a tekutá část, které se občas říká mléčné sérum, což je syrovátka. Takto se získává obyčejná sladká syrovátka, která ale rozhodně není vhodná k doplnění příjmu bílkovin a snižování hmotnosti. Je tomu tak proto, že ve většině případů obsahuje pouze okolo 12 % bílkovin a přes 60 % sacharidů. |
| lexicalization | ces: syrovátka |
| Mandarin Chinese |
| lexicalization | cmn: 乳清 |
| Welsh |
| has gloss | cym: Y llaeth sy'n weddill ar ôl gwneud caws ydy maidd neu gleision. |
| lexicalization | cym: Maidd |
| lexicalization | cym: gleision |
| lexicalization | cym: maidd |
| Danish |
| has gloss | dan: Valle er betegnelsen for den del af ostemassen, som udskilles under fremstillingen og ikke anvendes i osten. Den består af vand, proteinerne albumin og globulin, en lille del laktose, og en forsvindende del af andre af mælkens bestanddele,- så små at de ikke tilbageholdes i ostemassen. Den anvendes så til andre formål, såsom opkoncentrering og udvinding af proteinerne eller til dyrefoder. |
| lexicalization | dan: valle |
| German |
| has gloss | deu: Molke (auch Käsewasser, Sirte oder Schotte genannt) ist die wässrige grünlich-gelbe Restflüssigkeit, die bei der Käseherstellung entsteht. Sie besteht zu 94 % aus Wasser, zu 4–5 % aus Milchzucker und ist nahezu fettfrei. Außerdem enthält sie Milchsäure, die Vitamine B1, B2 (dies bewirkt die grünliche Farbe) und B6, Kalium, Calcium, Phosphor und andere Mineralstoffe, doch vor allem 0,6–1 % Molkenprotein. Das ist deutlich weniger Eiweiß als in der Milch. Dort ist das Kasein Haupteiweiß. |
| lexicalization | deu: Molke |
| Modern Greek (1453-) |
| lexicalization | ell: ορ(ρ)ός γάλακτος/τυρόγαλα |
| Esperanto |
| has gloss | epo: Selakto aŭ laktosero estas verdeta, acideta likvaĵo, restanta el la lakto post apartigo de kremo kaj kazeo. Ĝi ekzistas el 94 % akvo, 4–5 % laktozo kaj enhavas preskaŭ nenian grason. Cetere ĝi entenas laktacidon, la vitaminojn B1, B2 kaj B6, kalion, kalcion, fosforon kaj aliaj oligoelementoj, sed antaŭ ĉio 0,6 ĝis 1 % selakt-proteinon. Tio estas eksplicite malpli proteino ol en lakto, kies ĉefa proteino estas kazeino. |
| lexicalization | epo: selakto |
| lexicalization | epo: laktosero |
| Estonian |
| has gloss | est: Vadak on juustu ja kohupiima tootmise kõrvalsaadus - vedelik, millest on välja kurnatud kalgenenud piimavalk kaseiin. Vadakut kasutatakse toidutööstuses ja loomasöödana. Kõrge biosaadavusega vadakuvalkudest (beeta-laktoglobuliin, alfa-laktalbumiin jt) tehakse kulturistide seas populaarseid toidulisandeid. |
| lexicalization | est: vadak |
| lexicalization | est: Vadak |
| Basque |
| lexicalization | eus: gazur |
| Finnish |
| has gloss | fin: Hera on maidosta juuston valmistuksen yhteydessä erottuva neste. Heraa käytetään useisiin tarkoituksiin, muun muassa herajuustojen (esimerkiksi Ricotta) valmistamiseen, laktoosin teollisen valmistuksen lähtöaineena sekä vasikanjuottorehun raaka-aineena. Kotijuuston valmistuksen yhteydessä ylijäänyttä heraa voi käyttää leipätaikinan nesteenä. Myynnissä on myös herajuomaa johon on lisätty hedelmämehuja sekä Lactobacillus GG -maitohappobakteereja. |
| lexicalization | fin: hera |
| French |
| has gloss | fra: Le lactosérum, également appelé « petit-lait », est la partie liquide issue de la coagulation du lait. |
| lexicalization | fra: Lactoserum |
| lexicalization | fra: lactosérum |
| lexicalization | fra: petit-lait |
| Irish |
| lexicalization | gle: meadhg |
| Gujarati |
| lexicalization | guj: છાશ |
| Hebrew |
| has gloss | heb: מי גבינה הינם תוצר לוואי של גבינה, הנותר לאחר שחלב הפך לגבן וסונן. ניתן, לחילופין, לקבל מי גבינה כתוצר לוואי של זיקוק קזאין מחלב. |
| lexicalization | heb: מי גבינה |
| lexicalization | heb: מי חלב |
| Hindi |
| lexicalization | hin: छाछ |
| Croatian |
| lexicalization | hrv: sirutka |
| lexicalization | hrv: surutka |
| Hungarian |
| lexicalization | hun: tejsavó |
| Ido |
| has gloss | ido: Selakto esas parto seroza qua su separar de lakto kande ica koagulas. |
| lexicalization | ido: Selakto |
| Icelandic |
| has gloss | isl: Mysa er vökvi síaður úr við skyrgerð eða úr hleyptri mjólk þegar gerður er ostur. Vökvinn er svo látinn gerjast til að úr honum verði sýra, en hún hefur verið notuð á Íslandi til drykkjar og - fyrir tíma matarsalts og kæliskápa - til þess að varðveita mat. Var maturinn þá lagður í súr í þar til gerðum tunnum eða keröldum. Hann geymdist vel í mysunni, en slíkur matur er nefndur súrmatur og er enn vinsæll um þorrann. Áður fyrr var líka vinsælt að blanda sýrðri mysu saman við vatn, og varð þá til svaladrykkur sem kallaðist sýrublanda og er sagður mjög leskjandi. |
| lexicalization | isl: mysa |
| lexicalization | isl: Mysa |
| Italian |
| has gloss | ita: Il siero di latte è la parte liquida del latte che si separa dalla cagliata durante la caseificazione. Il siero è utilizzato per produrre la ricotta, come additivo in altri prodotti alimentari e di pasticceria, e come cibo per animali. |
| lexicalization | ita: siero di latte |
| lexicalization | ita: siero |
| Japanese |
| has gloss | jpn: 乳清（にゅうせい）とは、乳（牛乳）から乳脂肪分やカゼインなどを除いた水溶液である。乳漿（にゅうしょう）とも言う。英語ではホエイまたはホエー（whey）。 |
| lexicalization | jpn: 乳清 |
| Georgian |
| lexicalization | kat: რძის შრატი |
| Korean |
| lexicalization | kor: 유장 |
| Latin |
| lexicalization | lat: serum |
| Latvian |
| lexicalization | lav: sūkalas |
| Lithuanian |
| has gloss | lit: Išrūgos – pieno produktas, liekantis darant iš pieno fermentinį sūrį (saldžiosios išrūgos), varškę, saldžiarūgštį sūrį (rūgščiosios pasukos), kazeiną. |
| lexicalization | lit: išrūgos |
| lexicalization | lit: Išrūgos |
| Letzeburgesch |
| has gloss | ltz: De Wässeg ass déi wässereg, gréngelzech-gielzeg Flëssegkeet, déi bei der Fabrikatioun vu Kéis entsteet. |
| lexicalization | ltz: Wässeg |
| Marathi |
| lexicalization | mar: मठ्ठा |
| Low German |
| has gloss | nds: Wui is de vleuistof die bie t keesmaken ontstaot deur t stremmen van de melk naodat der stremsel bie-edaon is. De vaste bestanddelen, de vrongel, blieven over naodat de wui of-etapt is. |
| lexicalization | nds: wui |
| Dutch |
| has gloss | nld: Wei of melkwei is de vloeistof die bij de kaasbereiding ontstaat door het stremmen van de melk na toevoeging van stremsel. De vaste bestanddelen, de wrongel, blijven over nadat de wei is afgetapt. De vloeistof heeft een geelgroene kleur en smaakt licht zuur. |
| lexicalization | nld: Wei |
| Norwegian Bokmål |
| lexicalization | nob: myse |
| Norwegian |
| lexicalization | nor: myse |
| Iranian Persian |
| lexicalization | pes: آبدوغ |
| Polish |
| has gloss | pol: Serwatka - ciecz prawie klarowna, będąca pozostałością po całkowitym ścięciu mleka krowiego. Zawiera do 5% laktozy, do 1% białka i do 0,5% tłuszczu oraz sole mineralne i witaminy. Stanowi połowę suchej masy mleka (druga połowa jest zawarta w oddzielonym od serwatki skrzepie). |
| lexicalization | pol: serwatka |
| Portuguese |
| has gloss | por: Soro de leite é um líquido obtido no processo de fabrico do queijo e da caseína, de cor entre o verde e o amarelo, de aspecto turvo e sabor fresco, ligeiramente doce ou ácido. |
| lexicalization | por: soro de leite |
| Moldavian |
| lexicalization | ron: zer |
| Russian |
| has gloss | rus: Молочная сыворотка — это жидкость, которая остаётся после сворачивания и процеживания молока. Молочная сыворотка является побочным продуктом при производстве сыра или казеина, и имеет некоторые коммерческие применения. Сладкая сыворотка получается при производстве твёрдых сыров, например, чеддара или швейцарского сыра. Кислая сыворотка получается при производстве кислых сыров, например, прессованного творога. |
| lexicalization | rus: Молочная сыворотка |
| lexicalization | rus: сыворотка |
| Sicilian |
| lexicalization | scn: seru |
| Slovak |
| lexicalization | slk: srvátka |
| Slovenian |
| has gloss | slv: Sirotka je tekoč stranski produkt predelave mleka v sir. Poznamo sladko in kislo sirotko. |
| lexicalization | slv: sirotka |
| Castilian |
| has gloss | spa: El suero de leche es un líquido obtenido en el proceso de fabricación del queso y de la caseína, después de la separación de la cuajada o fase micelar. Sus características corresponden a un líquido fluido, de color verdoso amarillento, turbio, de sabor fresco, débilmente dulce, de carácter ácido, con un contenido de nutrientes o extracto seco del 5.5% al 7% provenientes de la leche. |
| lexicalization | spa: Suero de leche |
| lexicalization | spa: suero de la leche |
| lexicalization | spa: suero |
| Serbian |
| has gloss | srp: :За чланак о српском академику, погледајте Јован Сурутка Сурутка је течност која остаје након што се млеко згруши; она је нуспроизвод који настаје код производње сира или казеина и има више комерцијалних употреба. Сурутка се користи у производњи разних сирева и многих других производа за људску потрошњу. Такође служи и као адитив у многим прехрамбеним прерађевинама, укључујући хлеб, крекере и комерцијално пециво, као и храну за животиње. Протеини сурутке превасходно се састоје из α-лакталбумина и β-лактоглобулина. У зависности од начина производње, сурутка може такође да садржи гликомакропептиде (ГМП). |
| lexicalization | srp: сурутка |
| Swedish |
| has gloss | swe: Vassle, även vassla är en biprodukt från osttillverkning. När löpe enzymatiskt spjälkar de fettlösliga proteinerna kasein innesluts mjölkfettet. Det som då blir kvar av mjölken kallas vassle. Det mesta av mjölken består av vatten, och därför utgörs nästan allt innehåll i vasslen av vatten, men där finns även vattenlösliga ämnen som mjölksocker och mjölksyra. |
| lexicalization | swe: vassla |
| lexicalization | swe: vassle |
| Kiswahili |
| lexicalization | swh: gururu |
| Tagalog |
| has gloss | tgl: Ang lagnaw ay ang bahaging likido, serum, o plasma ng gatas na hindi nakukulta sa paggawa ng keso. Nagmumula ang pangalawang produktong ito mula sa paggawa ng keso (ang keso ang pangunahing produkto) o isang komponenteng humihiwalay mula sa gatas pagkaraan ng pagpapalapot at pamumuo, na nagaganap kapag dinagdagan ng reneto (kilala rin bilang renino, ang ensaym na pampabuo o pampakulta ng gatas sa paggawa ng keso) o iba pang nakakaing maasim na sustansiya. Sa lagnaw nanggaling ang protinang kilala bilang protina ng lagnaw (whey protein sa Ingles) na karaniwang ipinagbibili bilang isang pangdagdag sa kinakain o suplementong pangnutrisyon, at natatanging bantog sa larangan ng paghuhubog ng katawan. |
| lexicalization | tgl: lagnaw |
| Thai |
| lexicalization | tha: หางนม |
| Ukrainian |
| lexicalization | ukr: сироватка |
| Urdu |
| lexicalization | urd: مٹه |
| lexicalization | urd: چهاچه |
| Vietnamese |
| lexicalization | vie: nước sữa |
| Xhosa |
| lexicalization | xho: ingqaka |
| Chinese |
| has gloss | zho: 乳清是乳汁中酪蛋白凝结滤去后剩下的液体成分，一般是制作奶酪过程中的副产品。含有相当量的蛋白质和少量脂肪，以及乳糖、维生素和矿物质。 |
| lexicalization | zho: 乳清 |
