| Information | |
|---|---|
| has gloss | (noun) a slice of meat cut from the fleshy part of an animal or large fish steak |
| has gloss | eng: A steak (from Old Norse steik, "roast") is a cut of meat (usually beef). Most steaks are cut perpendicular to the muscle fibres, improving the perceived tenderness of the meat. In North America, steaks are typically served grilled, though they are also often pan-fried. The more tender cuts from the loin and rib are cooked quickly, using dry heat, and served whole. Less tender cuts from the chuck or round are cooked with moist heat or are mechanically tenderized. Regional variations |
| has gloss | eng: Steak (not to be confused with stake) is a slice off a larger piece of meat, usually beef. In North America, steaks are usually grilled. They are also often pan-fried or broiled. The most tender (softest) cuts of the animal are usually used for steak. This also means that steaks have a high price. The pieces of meat used for steaks are usually cut across the muscle fiber, not along it. This makes them appear more tender. |
| lexicalization | eng: steak |
| subclass of | (noun) a piece of meat that has been cut from an animal carcass cut, cut of meat |
| has subclass | (noun) cross-section slice of a large fish fish steak |
| has subclass | (noun) a beef steak usually cooked by broiling beefsteak |
| Meaning | |
|---|---|
| Afrikaans | |
| lexicalization | afr: kruisskyf |
| lexicalization | afr: biefstuk |
| Arabic | |
| has gloss | ara: الستيك هو قطعة كبيرة من اللحم ، غالباً ما تكون لحم البقر. العديد من اللحوم الحمراء والأسماك تقطع إلى ستيك. غالب قطع الستيك تقطع بشكل عامودي على أنسجة العضلات، لكي تحسن من طراء اللحم. في الولايات المتحدة الأمريكية، يتم شوي الستيك عادة، بالرغم من أن قليه هو شيء متنشر أيضاً. بسبب أن الستيك، تطبخ بسرعة، باستخدام حرارة جافة، وتقدم كاملة، يتم استخدام أطرى قطع الحيوان لصناعة الستيك. ولذلك في إن للستيك سعر عالي ومركز، حيث ان الفكرة الشائعة هي أن أكل الستيك هو علامة الأغنياء. |
| lexicalization | ara: ستيك |
| Catalan | |
| lexicalization | cat: bistec |
| Czech | |
| has gloss | ces: Steak je plátek masa ukrojený přes vlákna z většího kusu masa, obvykle hovězího nebo obecně červeného. Steaky se obvykle upravují grilováním nebo pečením na pánvi. Protože se připravují rychle, s použitím suchého tepla a podávají se v celku, jsou použity vždy nejlepší části zvířete. To se však zákonitě odráží i na ceně, takže jíst steaky se stalo určitým ukazatelem bohatství. |
| lexicalization | ces: steak |
| lexicalization | ces: biftek |
| lexicalization | ces: stejk |
| Mandarin Chinese | |
| lexicalization | cmn: niú pai |
| lexicalization | cmn: 牛排 |
| Danish | |
| has gloss | dan: Bøf (oprindeligt fransk boeuf, engelsk steak) er en skive oksefilet, der er banket med en kødhammer, bestrøet med salt og peber og stegt i smør på en pande. |
| lexicalization | dan: Bøf |
| German | |
| has gloss | deu: Ein Steak (englisch steak [], aus altnordisch steik, „Braten“, zu steikja „am Spieß braten“) ist eine zum Kurzbraten oder Grillen geeignete Fleischscheibe vom Rind. Steaks, die von anderen Tierarten stammen, tragen einen entsprechenden Hinweis in ihrer Bezeichnung (z. B. Kalbssteak, Schweinesteak, Putensteak, Hirschsteak usw.). Auch quer zur Wirbelsäule geschnittene Scheiben aus den Filets von größeren, festfleischigen Fischen wie Schwertfisch, Thunfisch, Hai oder Lachs werden als Steaks bezeichnet (z. B. Lachssteak, Thunfischsteak usw.). |
| lexicalization | deu: Steak |
| lexicalization | deu: Beefsteak |
| Show unreliable ▼ | |
| lexicalization | deu: Lendenschnitte |
| lexicalization | deu: Schnitte |
| Modern Greek (1453-) | |
| lexicalization | ell: μμπριζόλα |
| lexicalization | ell: μπιφτέκι |
| Esperanto | |
| lexicalization | epo: bifsteko |
| lexicalization | epo: steko |
| Persian | |
| has gloss | fas: استیک یا استک، به قسمتی از گوشت گاو گفته می شود که در فرانسه بیفتک نامیده می شود. این گوشت را یا کباب می کنند و یا در روغن سرخ می نمایند و معمولا در کنار سیب زمینی خورده می‌شود. این غذا از لحاظ طعم شبیه کباب برگ و کباب چنجه می‌باشد و در کشورهای مختلف نیمکره غربی به سبکهای متفاوت پخته می‌شود. |
| lexicalization | fas: استیک |
| Finnish | |
| has gloss | fin: Pihvi on siivu isommasta palasta lihaa, tyypillisesti naudanlihasta. Usein punainen liha, kala ja joskus myös broileri viipaloidaan pihveiksi. Pihvi tarjoillaan usein grillattuna, mutta se voidaan yhtä hyvin myös paistaa pannulla kypsäksi. Poikkeuksena kypsentämiseen on täysin raakana tarjottava tartarpihvi. |
| lexicalization | fin: Pihvi |
| French | |
| has gloss | fra: Un steak (anciennement steack) est une tranche d’un grand morceau de viande, typiquement du bœuf. Dans ce cas, on parle de beef steak en anglais, mot francisé en bifteck. On parle toutefois aussi de steak pour des tranches de thon ou saumon, dont le mode de cuisson est similaire. |
| lexicalization | fra: steak |
| lexicalization | fra: bifteck |
| lexicalization | fra: biftèque |
| Show unreliable ▼ | |
| lexicalization | fra: entrecôte |
| lexicalization | fra: tranche |
| Gaelic | |
| lexicalization | gla: staoig |
| Galician | |
| lexicalization | glg: bisté |
| Guarani | |
| lexicalization | grn: bife |
| lexicalization | grn: so'o pe |
| Serbo-Croatian | |
| Show unreliable ▼ | |
| lexicalization | hbs: odrezak |
| lexicalization | hbs: одрезак |
| Hebrew | |
| has gloss | heb: אומצה, או גם סטייק (באנגלית מנורדית עתיקה: steak) היא נתח בשר, בדרך כלל בשר בקר, הנצלה בחום גבוה. שיטות הצלייה מגוונות - הנפוצה ביותר היא צלייה במצלה (גריל). ניתן, אך פחות מקובל, לצלות אומצות גם בתנור. אומצה ניתנת גם לטיגון במחבת כבדה העשויה ברזל או נחושת. |
| lexicalization | heb: אומצה |
| Croatian | |
| lexicalization | hrv: komad mesa |
| lexicalization | hrv: odrezak mesa |
| Hungarian | |
| Show unreliable ▼ | |
| lexicalization | hun: rostélyos |
| lexicalization | hun: bifsztek |
| Armenian | |
| lexicalization | hye: կտոր (մսի |
| lexicalization | hye: ձկան) |
| Ido | |
| has gloss | ido: Bifsteko esas loncho de bovo-karno destinita a koquo sur grililo. |
| lexicalization | ido: Bifsteko |
| Indonesian | |
| has gloss | ind: Steak atau bistik (dari beef steak) adalah sepotong besar daging, biasanya daging sapi. Daging merah, dada ayam dan ikan seringkali dipotong menjadi steak. Kebanyakan steak dipotong tegak lurus dengan fiber otot, menambah kelegitan daging. Steak biasanya dimasak dengan dipanggang, meskipun dapat digoreng atau di-"broil". |
| lexicalization | ind: Bistik |
| lexicalization | ind: bistik |
| lexicalization | ind: bistek |
| lexicalization | ind: potongan daging sapi |
| Icelandic | |
| lexicalization | isl: buff |
| Italian | |
| lexicalization | ita: bistecca |
| Japanese | |
| has gloss | jpn: ステーキ（Steak）とは、肉などを厚めに切って焼く料理である。狭義には、直火ではなく平らな鉄板の上にのせて焼くものを指す。日本では、単にステーキと言った場合には牛肉を用いたものを指すのが普通だが、他にも豚肉や鶏肉、サケ、マグロ、アワビなど様々な素材が用いられる。 |
| lexicalization | jpn: ステーキ |
| Korean | |
| has gloss | kor: 스테이크는 두꺼운 육류 조각을 구운 요리이다. 주로 소고기와 양고기를 이용해서 만든다. 소고기 스테이크의 경우 몇 가지의 종류로 나뉜다. 어깨부분은 블레이드(blade) 스테이크, 갈빗살부분은 리브(rib) 스테이크, 허리부분은 클럽(club), 티본(T-bone), 포터하우스(porterhouse) 스테이크로 불린다. |
| lexicalization | kor: 스테이크 |
| lexicalization | kor: 베낸 고깃점 |
| Show unreliable ▼ | |
| lexicalization | kor: 불고기 |
| Lithuanian | |
| lexicalization | lit: bifšteksas |
| lexicalization | lit: mėsos/žuvies pjaustinys |
| Letzeburgesch | |
| has gloss | ltz: E Bifdeck ass eng Tranche Fleesch vum Rand, déi gewéinlech kuerz gebroden oder gegrillt gëtt, fir g'iess ze ginn. |
| lexicalization | ltz: Bifdeck |
| Macedonian | |
| lexicalization | mkd: стек |
| lexicalization | mkd: бифтек |
| Maltese | |
| lexicalization | mlt: stejk |
| Maori | |
| lexicalization | mri: tapahanga mïti |
| Show unreliable ▼ | |
| lexicalization | mri: motü |
| Malay (macrolanguage) | |
| has gloss | msa: Stik (sebutannya stek) adalah sepotong besar daging, biasanya daging lembu. Daging merah, dada ayam dan ikan seringkali dipotong menjadi stik. Kebanyakan stik dipotong menegak lurus dengan serat otot. Stik biasanya dimasak dengan cara dipanggang, walaupun masih boleh digoreng. |
| lexicalization | msa: stik |
| Dutch | |
| has gloss | nld: Biefstuk is een benaming voor mals en mager spiervlees. De gewone biefstuk is van het rund of het kalf, maar de naam biefstuk wordt ook wel gebruikt voor vlees van bijvoorbeeld struisvogel, hert, kalkoen, paard, kangoeroe en bizon. De benaming is afkomstig van het Engelse beefsteak dat in vele talen verbasterd voorkomt. Biefstuk behoort tot de meest geliefde vleessoorten en is vrij duur. Kwaliteit en prijs worden hoofdzakelijk bepaald door: * het deel van het rund waarvan de biefstuk wordt gesneden, waarbij biefstuk van de haas als de meest malse soort geldt en de lendebiefstuk als de minst malse; * de mestwijze, leeftijd en de levenskwaliteit van het rund; * het ras van het dier. |
| lexicalization | nld: biefstuk |
| lexicalization | nld: bief |
| lexicalization | nld: runderlapje |
| lexicalization | nld: steak |
| Norwegian Bokmål | |
| lexicalization | nob: biff |
| Norwegian | |
| lexicalization | nor: biff |
| lexicalization | nor: steik |
| lexicalization | nor: stek |
| Polish | |
| has gloss | pol: Befsztyk - potrawa ze smażonego mięsa wołowego, głównie polędwicy lub karkówki. Wyróżnia się też specjalnie przyrządzone różne rodzaje befsztyków: châteaubriand, medalion, filet mignon. |
| lexicalization | pol: befsztyk |
| lexicalization | pol: stek |
| Portuguese | |
| has gloss | por: Bife é uma designação comumente utilizada para uma peça de carne frita ou grelhada, geralmente cortada como uma fatia. A sua espessura e comprimento podem variar consoante o tipo de carne e a receita que se utiliza para a confecção. |
| lexicalization | por: bife |
| lexicalization | por: bifsteque |
| Show unreliable ▼ | |
| lexicalization | por: filé |
| Quechua | |
| lexicalization | que: aycha |
| Russian | |
| has gloss | rus: Бифштекс (от ), стейк — блюдо из жареной говядины. Часто встречается такой подвид бифштекса как рубленный (зачастую пропущенный через мясорубку) бифштекс, который является прототипом котлеты. Бифштексы также классифицируют на прожаренные и «с кровью». В Британии традиционно часто подаётся с яичницей, а в США как часть гамбургера, или иного бутерброда. |
| lexicalization | rus: бифштекс |
| lexicalization | rus: стейк |
| Slovak | |
| Show unreliable ▼ | |
| lexicalization | slk: pruh |
| Slovenian | |
| has gloss | slv: Biftek (ang. beefsteak) je 150 do 500 g težak kos mesa. Pečen v ponvi ali na žaru. Praviloma je iz goveje pljučne pečenke. |
| lexicalization | slv: Biftek |
| Castilian | |
| has gloss | spa: El filete o bife es un trozo rebanado que puede ser o bien de carne (generalmente carne roja) o de pescado. Es denominado a veces en castellano como bistec del ingl. Beefsteak que es considerado un filete de carne de vaca, ternera o buey. La mayoría de los filetes son cortados perpendicularmente a las fibras musculares, mejorando de esta forma la textura tierna de la carne, se suelen servir con cuchillos especialmente afilados para poder cortarlo en trozos. En algunas cocinas como la estadounidense son tan populares que hay restaurantes especializados en servirlos: Steakhouses. |
| lexicalization | spa: filete |
| lexicalization | spa: biftec |
| lexicalization | spa: bife |
| lexicalization | spa: bisté |
| lexicalization | spa: bistec |
| Serbian | |
| Show unreliable ▼ | |
| lexicalization | srp: бифтек |
| Swedish | |
| has gloss | swe: : Se även Biblioteket i Folkhögskola & Folkbildning. ---- En biff är en skiva nötkött, av ytterfilé eller innanlår. Efter påverkan från engelskan (där beef betyder "nötkött") har ordet fått breddad betydelse till att omfatta allt nötkött. Ibland avses malt kött av nötkreatur format till tunna kakor som steks, se pannbiff och hamburgare. Biff kan även avse andra typer av föda, så som t.ex. majsbiff, cornbiff etc. I detta fall refererar "Biff" till maträtten, snarare än att det skulle vara av kött. |
| lexicalization | swe: biff |
| lexicalization | swe: stek |
| Tagalog | |
| has gloss | tgl: Ang pang-ihaw na hiwa ng karne, istek, o isteyk (Ingles: steak) ay ang hiwa ng karne ng baka, baboy, isda, at iba pang hayop, na inihanda upang ihawin. Ngunit maaari rin itong tumukoy sa isang uri ng lutuing may kinapal na giniling na karne. Pinakakaraniwang sa ganitong mga hiwa ang mula sa baka. |
| lexicalization | tgl: pang-ihaw na hiwa ng karne |
| lexicalization | tgl: Pang-ihaw na hiwang karne |
| lexicalization | tgl: Pangihaw na hiwa ng karne |
| Thai | |
| has gloss | tha: สเต๊ก คือชิ้นส่วนขนาดใหญ่ของเนื้อโดยเฉพาะเนื้อวัว ในปัจจุบันเนื้อแดงอื่น ๆ และปลานิยมตัดมาทำสเต๊ก เนื้อสเต๊กจะตัดตั้งฉากกับเอ็นของเนื้อเพื่อคงความนุ่มของเนื้อไว้ สเต๊กสามารถกินได้ในลักษณะย่าง ทอด หรือ ต้ม ราคาของสเต๊กจะค่อนข้างสูงเปรียบเทียบกับเนื้อส่วนอื่น ซึ่งการกินสเต็กยังคงแสดงถึงความร่ำรวยในบางวัฒนธรรม |
| lexicalization | tha: สเต๊ก |
| lexicalization | tha: ชิ้นเนื้อหั่นชิ้นใหญ่ |
| lexicalization | tha: เนื้อสเต๊ค |
| lexicalization | tha: เนื้อหั่น |
| Turkish | |
| has gloss | tur: Biftek dana etinden dilim şeklinde kesilmiş genellikle ızgara, fırınlama veya kızartma amacıyla hazırlanan et parçalarına verilen isimdir. |
| lexicalization | tur: biftek |
| Ukrainian | |
| lexicalization | ukr: біфштекс |
| Vlaams | |
| has gloss | vls: Bustik of bufstik es de noame van e sorte zocht en moager vlêes, mêestal van e koebêeste. Bustik es dikwyls van ôge kwaliteit zodat redelik diere es, moar der bestoan goekôpere variantn lik kroaje en gestekt bustik. t Woord bustik zelve es een verbasterienge van t Iengelse beef steak. t Wordt mêestol geetn met frittn. |
| lexicalization | vls: bustik |
| Yue Chinese | |
| has gloss | yue: 牛扒係一塊塊嘅牛肉，亦都係西餐中最常見嘅嘢食，煮法以煎同燒烤為主。 |
| lexicalization | yue: 牛扒 |
| Chinese | |
| has gloss | zho: 牛排，-zh-hans:或称牛扒;zh-hant:或稱牛扒;zh-hk:或稱牛排}-，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和燒烤為主。 |
| lexicalization | zho: 牛排 |
| Links | |
|---|---|
| Show unreliable ▼ | |
| similar | e/Steak |
| similar | e/simple/Steak |
| Media | |
|---|---|
| media:img | Beef cuts.svg |
| media:img | Beef parts HE.svg |
| media:img | Beef round top round steak in pan%2C raw.jpg |
| media:img | Beef round top round steak in pan, raw.jpg |
| media:img | Beef round top round steak, cooked.jpg |
| media:img | Bife a la plancha.jpg |
| media:img | Bife grelhado.jpg |
| media:img | Bife y pure.jpg |
| media:img | Blade steak.jpg |
| media:img | Cote de boeuf p1040934.jpg |
| media:img | CountryFriedSteak.jpg |
| media:img | Hamburger.jpg |
| media:img | Marinated steak.jpg |
| media:img | Medium Rare.JPG |
| media:img | Ribeyes.jpeg |
| media:img | Rumpsteak.jpg |
| media:img | Sirloin steak.JPG |
| media:img | Steak 03 bg 040306.jpg |
| media:img | Steak 4 bg 083103.jpg |
| media:img | Steak and fries.jpeg |
| media:img | Steak auf Grill.jpg |
| media:img | Steak.jpg |
| media:img | Steaks beim Braten.jpg |
| media:img | Steaks.jpg |
| media:img | T-bone-cooked-MCB.jpg |
| media:img | Tunasteak.jpg |
| media:img | Two types of steak sauce.jpg |
| media:img | USS Shoup (DDG-86) galley.jpg |
Lexvo © 2008-2024 Gerard de Melo. Contact Legal Information / Imprint
