| German |
| has gloss | deu: Hefeextrakt ist die gewöhnliche Bezeichnung für Autolysate aus Hefe, also Konzentrationen von Hefezellen, die abgestorben und aufgelöst sind, so dass die Verdauungsenzyme die Proteine in einfachere Substanzen zerlegen. Es handelt sich um ein feines gelbbräunliches wasserlösliches Pulver. Hauptbestandteile sind Peptide, freie Aminosäuren, Purine und Pyrimidine sowie Vitamine der B-Gruppen. |
| lexicalization | deu: Hefeextrakt |
| French |
| has gloss | fra: La levure de bière est lappellation courante dun champignon unicellulaire microscopique. Il s'agit principalement du Saccharomyces cerevisiae ou du Candida utilis . |
| lexicalization | fra: levure de bière |
| Croatian |
| has gloss | hrv: Ekstrakt kvasca je skupno ime za različite oblike prerađenih kvaščevih proizvoda koji se koriste kao aditivi i arome u hrani. Često se koriste na isti način kao i natrijev-glutamat, te oni, kao i natrijev-glutamat, često sadrže slobodnu glutaminsku kiselinu. Ova tekstura varira od tekućina, pa sve do lagane paste. Glutaminska kiselina se u ekstraktu kvasce proizvodi iz fermentacijskog ciklusa na temelju kiselina, koji se pronalazi kod nekih kvasaca, pogotovo kod onih koji se uzgajaju za korištenje kod kuhanja, tj. kod pečenja. |
| lexicalization | hrv: Ekstrakt kvasca |
| Japanese |
| has gloss | jpn: 酵母エキス（Yeast extract） とは、酵母を原料とした様々な調味料・食品添加物のことである。成分としてグルタミン酸を含み、うま味調味料であるグルタミン酸ナトリウムと同様に用いられる。食品の他、微生物の培養に用いる培地にも栄養源として頻繁に添加される。 |
| lexicalization | jpn: 酵母エキス |
| Dutch |
| has gloss | nld: Biergist is een schimmel waarvan de cellen worden samengeperst en gedroogd. Het is een rijke bron van chroom, een mineraal dat noodzakelijk is voor de suikerstofwisseling. Chroom vormt de verbinding tussen insuline en glucose en vergroot daardoor de effectiviteit van insuline. Een verminderde effectiviteit van insuline, dat het lichaam tracht te compenseren door meer insuline aan te maken, kan leiden tot verminderde glucosetolerantie of diabetes. Biergist bevat onder meer vitaminen van het B-complex, die het lichaam gebruikt om energie uit voedsel te halen. Het gebruik van biergist wordt wel eens aangeraden als men zich moe en lusteloos voelt of last heeft van diarree of jeugdpuistjes / acne. |
| lexicalization | nld: Biergist |
| Portuguese |
| has gloss | por: Extracto de levedura é um produto residual do fabrico de cerveja que contém altas concentrações de levedura e que se emprega frequentemente na indústria alimentar como aditivo. |
| lexicalization | por: Extracto de levedura |
| Castilian |
| has gloss | spa: Extracto de levadura es un producto residual de la elaboración de la cerveza que contiene altas concentraciones de levadura y que se emplea en la industria de la alimentación frecuentemente como aditivo. |
| lexicalization | spa: Extracto de levadura |
| Swedish |
| has gloss | swe: Jästextrakt är det allmänna namnet på olika slags bearbetade jästprodukter som görs genom att utvinna innehållet i celler, vilket i sin tur görs genom att ta bort cellväggarna. Produkterna används som livsmedelstillsatser, eller som näringsämnen i bakteriekulturer. De används ofta för att åstadkomma aromatiska smaker och umamismaker. |
| lexicalization | swe: Jästextrakt |
| Ukrainian |
| has gloss | ukr: Екстракт дріжджів — пиширена назва різних форм обробленої дріжджової продукції, що використовується як харчові добавки або приправи. Вони часто використовуються таким же чином, як і глютамат натрію, і, подібно до глютамату натрію, часто містять вільну глутамінову кислоту. |
| lexicalization | ukr: Екстракт дріжджів |
