e/Pressure frying

Information
has gloss	eng: In cooking, pressure frying is a variation on pressure cooking where meat and cooking oil are brought to high temperatures while pressure is held high enough to cook the food more quickly. This leaves the meat very hot and juicy. A receptacle used in pressure frying is known as a pressure fryer.
lexicalization	eng: pressure frying
instance of	(noun) the act of preparing something (as food) by the application of heat; "cooking can be a great art"; "people are needed who have experience in cookery"; "he left the preparation of meals to his wife" preparation, cooking, cookery

Meaning
Castilian
has gloss	spa: La Fritura a presión es una técnica culinaria de fritura de alimentos en aceite a presión subatmosférica en un sistema cerrado, de tal forma que la temperatura se mantiene baja la temperatura de ebullición del agua en el alimento y, por tanto, la temperatura de fritura. Entre las ventajas está que el alimemto posee un menor contenido en grasa, conserva mejor el color y el sabor natural, además por la baja temperatura y el bajo contenido de oxígeno durante la fritura se prolonga la vida útil del aceite. Adicionalmente se previene la formación de acrilamida en productos propensos a ello. El proceso se emplea de forma regular en el procesado de algunos alimentos como puede ser el pollo frito.
lexicalization	spa: Fritura a presion
lexicalization	spa: Fritura a presión

Media
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