| Arabic |
| has gloss | ara: الباسطرمة هي عبارة عن لحم مجفف بالهواء ويحتوي على بهارات، يمتد في مطابخ الدول العثمانية السابقة. |
| lexicalization | ara: باسطرمة |
| German |
| has gloss | deu: Pastırma, türkisch (albanisch pastërma; armenisch բաստուրմա (basturma), aseri bastırma;, bulgarisch pasturma; georgisch basturma; russisch бастурма (basturma), griechisch παστουρμάς pastourmás oder παστρουμάς pastroumás; kroatisch, mazedonisch, serbisch, bosnisch pastrma; rumänisch pastramă, oder ) ist eine Fleisch-Spezialität, die vor allem in den früher zum Osmanischen Reich gehörenden oder von ihm beeinflussten Ländern und in Transkaukasien verbreitet ist. Es handelt sich meist um stark gewürztes Rinder-Dörrfleisch, das als kalte Vorspeise dient. |
| lexicalization | deu: Pastırma |
| Modern Greek (1453-) |
| has gloss | ell: Ο παστουρμάς (ή παστρουμάς) είναι αλλαντικό που προέρχεται από την Ανατολή και συγκεκριμένα από την Αρμενία, την Τουρκία και την Καππαδοκία. Η ονομασία του προέρχεται από τη λέξη «bastırma et» που σημαίνει πιεσμένο κρέας, πιθανά εξαιτίας της μεταφοράς παστού κρέατος από Τούρκους ιππείς μεταξύ της σέλας και των ποδιών του ιππέα ώστε να βρίσκεται διαρκώς υπό πίεση. Είναι διαδεδομένος μεζές στη Μέση Ανατολή και σε όλη την Βαλκανική χερσόνησο, ενώ δε θα πρέπει να συγχέεται με το παστράμι (Pastrami). Ιστορικές αναφορές στον παστουρμά συναντάμε σε δελτίο διατίμησης το 1624 σε περιοχή της Θράκης, και σε ένα αντίστοιχο στην Κωνσταντινούπολη το 1640 σύμφωνα με τον Παύλο Ερευνίδη. |
| lexicalization | ell: Παστουρμάς |
| French |
| has gloss | fra: Pastırma ou bastırma est une charcuterie composée de la viande rouge de bœuf fortement pressée et séchée à l'air dans la cuisine des anciens pays ottomans. |
| lexicalization | fra: pastırma |
| Dutch |
| has gloss | nld: Pastırma is een Turkse delicatesse uit de streek van Kayseri. Het is in de open lucht gedroogd vlees, omgeven door paprika en knoflook, diverse soorten kruiden en zout. Sommige mensen beweren dan ook dat je na het eten van pastırma drie dagen lang een onaangename geur verspreidt, omdat de grote hoeveelheden knoflook zelfs via de poriën weer het lichaam verlaten. |
| lexicalization | nld: Pastirma |
| lexicalization | nld: pastırma |
| Polish |
| has gloss | pol: Pasturma (pastourma) - suszona wołowina o zdecydowanym smaku i wyrazistym aromacie. Polecana jest do wytrawnego, czerwonego wina. Można podawać ją pokrojoną w cienkie plastry, na platerowym półmisku w otoczeniu koktajlowych pomidorków i pikli. Można serwować też pasturmę na pieczonej fasoli z czerwonym pieprzem oraz sosem chaimen. |
| lexicalization | pol: pasturma |
| Russian |
| has gloss | rus: Бастурма́ — блюдо армянской, среднеазиатской кухни. Это вяленая вырезка из говяжьего мяса. |
| lexicalization | rus: Бастурма |
| Castilian |
| has gloss | spa: Pastırma se trata de carne de vaca secada al aire, es muy tradicional de las cocinas de oriente del mar mediterráneo y sus lugares de consumo están muy relacionados con las posesiones del Imperio otomano. El nombre pastırma es turco y sugiere su forma inicial, "bastırma et", que significa "carne a presión" de acuerdo con el idioma oficial turco. La palabra se emplea con variantes menores en otros idiomas de la región: albano pastërma, árabe باسطرمة basṭurma, armenio բաստուրմա (basturma), azerí bastırma, bosnio, croata, macedonio y serbio pastrma, búlgaro pasturma, griego παστουρμάς pastourmás o παστρουμάς pastroumás y rumano pastramă. La palabra "pastrami" es similar y se emplea para otro tipo de carne en salazón, via la tradición Yiddish de pastrómeh hasta pastırma. |
| lexicalization | spa: Pastırma |
| Swedish |
| has gloss | swe: Pastırma eller bastırma är en starkt kryddad lufttorkad biff. Pastırma har sitt ursprung i det ottomanska köket och lokala varianter finns i arabvärlden, Mindre Asien, Turkiet och Balkan. |
| lexicalization | swe: Pastirma |
| lexicalization | swe: pastırma |
| Turkish |
| has gloss | tur: Pastırma, çiğ etin çeşitli baharatlar ve tuzla kurutulması ile yapılan bir yiyecektir. |
| lexicalization | tur: pastırma |
