| German |
| has gloss | deu: Kala Namak (Bangla: Bit lobon (বিট লবণ); Nepali: Birae Nun (बिरे नुन) ; Hindi: kala namak (काला नमक)), auch Schwarzsalz, schwarzes Salz oder indisches Salz, ist ein salziges, stechend riechendes Gewürz aus Indien. Kala Namak ist ein vulkanisches steinsalzartiges Mineral welches zum größten Teil aus Natriumchlorid besteht. Typisch für das Mineral sind seine Verunreinigungen von dem es auch seine typische Farbe und Geruch erhält. Das verfahren zur Gewinnung von Kala Namak gleicht dem des Steinsalzes. Das Gewürz wird fast ausschließlich in Indien verwendet. Es ist in dort in der Küche weitgehend verbreitet und eine Wichtige Zutat für verschiedene Masalas und viele andere Speisen. Das Mineral hat einen charakteristischen schwefeligen Geruch der von Indern als den von Hart-gekochte Eier beschrieben wird. Nichtinder die den Geruch nicht gewohnt sind empfinden ihn oftmals als abstoßend, nach faulen Eiern riechend. Aufgrund der Verunreinigungen hat es einen bräunlich rosaroten bis dunkel-violett-transparenten Farbton im ganzen. Zermahlen ergibt sich ein violetter bis roserner Farbton. |
| lexicalization | deu: Kala Namak |
| Gujarati |
| has gloss | guj: સંચળ ભારત દેશમાં બનતું, અને વિવિધ ભારતીય વાનગીઓ બનાવવામાં વપરાશમાં લેવાતો એક જાતનો મસાલો છે જેને ખાદ્ય લવણ અથવા મીઠું અથવા નમકની શ્રેણીમાં મુકી શકાય. સંચળનો ઉપયોગ ચાટ, ચટણી, રાયતું અને બીજાં પણ ઘણાં ભારતીય વ્યંજનો બનાવવામાં કરવામાં આવે છે. ભારતીય ચાટ મસાલા, એની સુગંધ અને સ્વાદ માટે સંચળ પર નિર્ભર રહે છે. |
| lexicalization | guj: સંચળ |
| Hindi |
| has gloss | hin: काला नमक भारत में निर्मित, और भारतीय भोजन में बड़े पैमाने पर प्रयोग किया जाने वाला खाद्य नमक है। काले नमक का प्रयोग चाट, चटनी, रायता और कई अन्य भारतीय व्यंजनों में किया जाता है। भारतीय चाट मसाला, अपनी खुशबू और स्वाद के लिए काले नमक पर निर्भर करता है। |
| lexicalization | hin: काला नमक |
| Castilian |
| has gloss | spa: La Sal negra (Hindi काला नमक kala namak, nepalí: Birae nun (बिरे नुन)) es una sal no refinada procedente de la India con un fuerte sabor sulfuroso causado por los compuestos de azufre que contiene esta sal mineral. La sal negra lleva este nombre por su color gris rosado que se debe a su origen volcánico. La composición química de la sal negra es de cloruro de sodio o cloruro de potasio, hierro, compuestos sulfurosos diversos, y trazas de otros minerales. Tiene menos poder de salar que la sal común. Se suele comercializar en paquetes, es de textura similar a la del polvo, y es completamente inodora. |
| lexicalization | spa: sal negra |
