e/Daube

Information
has gloss	eng: Daube is a classic French stew made with cubed beef braised in wine, vegetables, garlic, and herbes de Provence. Although most modern recipes call for red wine, a minority call for white, as do the earliest recorded daube recipes. Variations also call for olives, prunes, and flavoring with duck fat, vinegar, brandy, lavender, nutmeg, cinnamon, cloves, juniper berries, or orange peel. For best flavor, it is cooked in several stages, and cooled for a day after each stage to allow the flavors to meld together. In the Camargue and Béarn area of France, bulls killed in bullfighting festivals are often used for daube.
lexicalization	eng: daube
instance of	(noun) food prepared by stewing especially meat or fish with vegetables stew

Meaning
German
has gloss	deu: Eine Daube (nach französisch „dauber“ = "schmoren"), bezeichnet eine spezielle Art des Ragout, die typisch für die Provence ist. Basis ist im Allgemeinen Wild, meist Wildschwein. Es kann aber auch Rind, Lamm, Hammel oder Schwein verwendet werden. Daube eignet sich vor allem als Gericht für größere Feste. Es wird etwa wie eine Suppe gegessen. Ein einfaches Stück Brot wird dazu gereicht.
lexicalization	deu: Daube
French
has gloss	fra: La daube est une spécialité culinaire provençale cuisinée à base de viande de bœuf ou de taureau et de vin rouge.
lexicalization	fra: Daube provencale
lexicalization	fra: Daube provençale
Castilian
has gloss	spa: El daube es un clásico estofado francés elaborado con carne de buey a tacos braseada en vino, verduras, ajo y hierbas provenzales. Aunque la mayoría de las recetas modernas usan vino tinto, algunas siguen empleando vino blanco, como de hecho hacen las más antiguas.
lexicalization	spa: daube

Media
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